- La Liga Colombiana contra el Infarto apoya la ‘Ley de la comida chatarra’, pero debe haber una campaña de educación para que la población entienda lo que está consumiendo.
- Recordemos que la primera causa de muerte en Colombia son las enfermedades cardiovasculares. Colombia tiene alrededor de 14 millones de hipertensos.
Bogotá. 2021
El riesgo de sufrir hipertensión arterial, obesidad o colesterol alto se podrá reducir gracias a la ley de etiquetado o ‘comida chatarra’ que consiste en hacer visible en la parte frontal de los empaques de alimentos los contenidos de azúcares, sodio o grasas.
“Desde la Liga Colombiana contra el Infarto y la hipertensión apoyamos esta ley de la comida chatarra; nos parece fabulosa porque siempre insistimos en que la dieta es importante desde la primera infancia. Sin embargo, no basta solo con poner la etiqueta en la ‘comida chatarra’, necesitamos campañas de educación para que cada persona conozcan o interpreten los componentes de los alimentos y sepan si son saludables o no para su organismo”, dice el doctor Luis Moya Jiménez, presidente de la Liga Colombiana contra el Infarto y la Hipertensión.
A diario se consumen o se incluyen en la canasta familiar de los colombianos alimentos ‘comida chatarra’ como cereales para el desayuno, sopas instantáneas, galletas, sustancias de pollo, bebidas gaseosas, papas fritas, embutidos, mantequilla, yogurt y otros derivados lácteos sin conocer sus componentes.
“Todos estos alimentos ‘comida chatarra’ que comemos, casi que, sin darnos cuenta, tienen alto contenido de azúcar, sal o grasa, mayor concentración de calorías y poco contenido de proteína, vitaminas y minerales”, asegura el doctor Moya quien además dice que “Limitar y conocer lo que nos estamos comiendo ayudará sin duda a reducir el riesgo de sufrir enfermedades que afectan directamente al corazón”.
A continuación, les explicaremos porqué las grasas, el azúcar y la sal en exceso son tan dañinas para el organismo:
Las grasas
Las grasas son fundamentales para que nuestro organismo funcione correctamente, se necesitan para la formación de células, de hormonas, para aumentar nuestras defensas, para el desarrollo de la mayoría de los órganos como el cerebro, corazón, etc. Se dividen en cinco grupos:
1. Grasas monoinsaturadas (aceite de oliva)
2. Poliinsaturadas omega 6 (aceite de girasol)
3. Poliisaturadas omega 3 (pescado)
4. Saturadas (carne de res)
5. Grasas trans (aceite industrial)
Las tres primeras grasas (insaturadas) se consideran saludables, mientras las dos últimas poco saludables.
Monoinsaturadas (aceite de oliva)
Es óptimo tanto acompañar las ensaladas como para cocinar, reduce el colesterol malo (LDL) y eleva el bueno (HDL), aporta vitaminas E y otros antioxidantes. También se encuentran en los frutos secos (almendras, nueces, avellanas), algunos pescados como el bacalao, los aguacates, el pollo y el pato. Todos son aconsejables, pero tienen un alto contenido de calorías.
Poliinsaturadas omega 6 (aceite de girasol)
No se aconseja consumir alimentos freídos pues se degradan y se vuelven poco saludables. Otros aceites ricos en omega 6 son el de maíz, el de soja que resultan ser beneficiosos para los diabéticos, pues mejora la eficacia de la insulina y también está presente en los frutos secos.
Poliinsaturados omega 3 (pescado azul)
Muchos estudios lo comprueban, son un auténtico regalo para la salud cardiovascular. Puede reducir el riesgo de muerte súbita hasta en un 45 por ciento en pacientes con enfermedad cardiovascular en consumo diario, además son antiinflamatorios y aumentan las defensas del organismo, bajan los triglicéridos y tienen una acción antiplaquetaria que evita la formación de coágulos. Son el salmón, el atún, las anchoas, las sardinas o cualquier otra especie de pescado azul.
Saturadas (carnes rojas)
Estas son para consumir menos, son las responsables de aumentar el colesterol malo (LDL), es decir el riesgo de infarto, de cáncer colorectal, cáncer de mama, gástrico o de esófago.
También está en los embutidos y productos lácteos, (leche, queso, etc), están en casi todos los alimentos de origen animal con excepción el pescado.
Grasas trans (industrial)
Son venenos y las que más abundan. En la etiqueta dice “grasas vegetales hidrogenadas”, no tiene ninguna virtud para la salud. Están presentes en las galletas, bizcochos, pasteles, en frituras, comidas rápidas, postres, en platos precocidos, están en casi todos los productos modernos porque son más rentables para la industria. Al cocinar, las temperaturas altas alteran las grasas especialmente las poliinsaturadas para volverse poco saludables, quizás el único que conserva sus cualidades es el de oliva.
Lo mejor es no freír los alimentos, cocinarlos a la plancha, hervidos, al vapor o al horno, lo más saludable es al vapor porque los alimentos pierden pocas propiedades.
El sodio
Si bien el sodio es parte esencial de los minerales que el organismo necesita para su funcionamiento, su consumo en cantidades puede llegar a tener problemas a nivel circulatorio o cardiovascular. La sal incide en el aumento de la presión arterial. La Organización Mundial de la Salud recomienda el consumo en personas normotensas de 2 a 5 g día, lo que corresponde a media cucharadita dulcera.
Entre los alimentos comunes que contienen ‘sal oculta’ y que toda persona debe saber están: pan, fiambres y carnes curadas, comidas rápidas (hamburguesas, pizza, perros calientes, sándwiches etc.), sopas, quesos, pastas mezcladas, paquetes procesados, salsas en general (de tomate, mayonesa, mostaza).
La recomendación de la Liga es retirar el salero de la mesa y acostumbrarse a leer en las etiquetas de los alimentos industrializados el contenido de sodio. La sal se puede remplazar por ajo, cebolla, jengibre, limón, cúrcuma, y hojas aromáticas.
“La sal en exceso representa un riesgo porque aumenta la retención de líquidos y el corazón, para compensar, tiene que aumentar su fuerza de expulsión y eso lo hace con mayor presión”, aseguró el doctor Moya Jiménez.
El azúcar
Cuando se consume azúcar en exceso pueden aparecer enfermedades como sobrepeso, hipertensión, dislipemias (presencia de altos niveles de lípidos en la sangre). En Colombia, la diabetes es la sexta enfermedad que más muertes causa, con al menos 6.000 al año.
El azúcar se encuentra en la mayoría de los alimentos. La fruta contiene azúcares simples, pero también contiene fibra, agua y vitaminas, lo que la convierte en una elección saludable.
Sin embargo, los dulces y las gaseosas suelen contener grandes cantidades de azúcares añadidos, esto implica que las calorías se pueden sumar rápidamente y producir aumento de peso u obesidad.
El principal factor causante de la diabetes es el consumo de gaseosas y bebidas azucaradas y corren el riesgo de desarrollar enfermedades como la diabetes tipo 2. En conclusión, las comidas ‘chatarra’ son dañinas para nuestro organismo y en especial para el corazón porque el azúcar aumenta las grasas (triglicéridos y colesterol) y las grasas saturadas pueden
generar acumulación de colesterol en las arterias y elevan el colesterol malo (LDL). Recordemos que la cantidad de calorías que se deben consumir diariamente están entre 2.000/2.500 para hombres y entre 1.500 y 2.000, para las mujeres.
Colesterol
¿Puedo controlar el colesterol sin tomar medicamentos?
Si, pero es muy importante saber por qué tengo el colesterol alto. La razón es que hay tres situaciones especiales en el ser humano, la primera que tenga una alteración genética y que produzca mucho colesterol, la segunda, que mi organismo no maneje adecuadamente las grasas y se me suba fácilmente el colesterol por la dieta y por mis hábitos no saludables, como por ejemplo, obesidad, sedentarismo, etc y la tercera, es que esté cargado en dieta malsana.
La dieta puede ayudar a bajar en los tres casos, pero en el primer grupo hay que hacer estudios y el medicamento sería de por vida, en el segundo y tercero, si a pesar de llevar una dieta estricta y modificar su calidad de vida no se bajan los niveles toca igualmente tomar medicamento.
No olvide que la dieta es fundamental como base del tratamiento para bajar el colesterol.
¿Cuáles son los medicamentos que sirven para manejar el colesterol?
Existe el grupo de las estatinas que definitivamente nos bajan los niveles de colesterol, entre estas hay varias moléculas y lo ideal es que la dosis sea controlada por su médico de cabecera.
Hay otro grupo que inhiben la absorción del colesterol como la ezetimida y unos inhibidores de la BCSK9 que se usan cuando hay una afección genética o que con otros medicamentos no se han logrado las metas en cifras ideales de colesterol, estos son los tres principales y más usados.
¿Cuáles son los beneficios de tomar droga para bajar el colesterol?
Los beneficios de tomar medicamento son notorios porque detienen la formación del ateroma, de la placa de grasa en las arterias, además previenen los accidentes vasculares como el infarto cardiaco o cerebral ya que al detener la formación de esta placa grasosa la estabilizan, la ponen menos susceptibles que se rompa y produzca el accidente fatal.
¿Qué efectos secundarios deja tomar medicamentos?
No existe medicamento que no produzca efectos secundarios, algunos son dolor muscular, aumento en los niveles de glucosa en sangre, estreñimiento, náuseas, diarrea, dolor gástrico, calambres, aumentos de enzimas hepáticas, etc.
¿Se puede tratar el colesterol con remedios caseros?
Existen muchas tradiciones que el ajo, el jengibre, el limón, etc., ayudan a bajar el colesterol pero lo importante es disminuir las grasas saturadas, los alimentos procesados, ricos en azúcar y acompañados del ejercicio diario de 30 a 40 minutos. Comer mucha fibra, frutas, verduras, pescados y evitar el alcohol. Lo ideal es comprobar con el examen de sangre si se bajaron las cifras de colesterol.
¿Cómo identificar si tengo alto el colesterol?
Toda persona debe conocer sus cifras de presión arterial, sus niveles de colesterol y de azúcar en la sangre, más si en la familia hay algún antecedente de enfermedad cardiovascular, infarto, hipertensión, diabetes, obesidad. La única manera de saberlo es con el examen de sangre que nos da exactamente qué cantidad de grasa manejamos.
¿Existe algún síntoma que me indica que tengo alto el colesterol?
En raras ocasiones es posible que se presenten algunos síntomas, pero existe uno en especial con el aumento de los triglicéridos que pueden producir inflamación del páncreas (pancreatitis), esta causa dolor abdominal agudo, náuseas, vómito y fiebre.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]