Torta de espinacas
Para 4 personas.
Ingredientes:
- 2 tazas de hoja de espinaca cocida.
- 4 claras de huevo.
- 3/4 de taza de queso campesino light.
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado.
- 1/4 de taza de jamón light 90%.
- 1 cucharada de margarina sin colesterol.
- 1/2 cucharada de polvo de hornear.
- Pimienta al gusto.
Preparación:
Limpie las espinacas, retire tallos y cocínelas en agua previamente hervida cuando esté en hervor sumerja las hojas y cuando vuelva a surgir el hervor escúrralas rápidamente y enfríelas en agua helada. Escúrralas bien. Píquelas y mézclelas con las claras de huevo, el polvo de hornear, la mitad de los quesos y la mitad del jamón. Sazone con pimienta.
Vierta la mezcla en una refractaria, ponga encima el resto de los quesos, el jamón y la margarina cortada en cuadritos. Lleve al horno a 190 ° C durante 20 min.