Sopa de Fríjoles y Jamón
(También sirve para bajar el colesterol)
Para 4 a 6 porciones.
Ingredientes:
- 250 gramos de fríjoles rojos.
- 2 cebollas pequeñas.
- 250 gramos de jamón light.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 sobre de sopa de tomate.
- 1 cucharada raza de azúcar.
- 1 cucharada raza de mostaza en polvo.
- 1 litro de agua.
- Perejil picado.
Tiempo de cocción: 1 ½ horas.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Preparación:
Realizar el mismo proceso de la receta anterior para su cocción. Pelar y cortar la cebolla y el jamón en cubitos, y freírlos en el aceite de oliva.
Añada el sobre de sopa, el azúcar y la mostaza y revuelva bien. Agregue los fríjoles y cubra con agua, tape la olla y deje cocinar a fuego lento durante 1 hora hasta que estén tiernos. Agregar más agua si es necesario.
Al servir espolvoree con perejil.