Rissotto con Avellanas
Para 4 porciones.
“Todos los frutos secos elevan el colesterol bueno. Las Avellanas poseen un alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados muy beneficiosos para la salud”
Ingredientes:
- 200 gramos de avellanas sin cáscara.
- 2 clavos de olor.
- 1 taza y 1⁄2 de arroz integral.
- 4 tazas de caldo de verdura casero.
- 3 cebollas medianas cortadas gruesas.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos.
Preparación:
Rehogar las cebollas en el aceite, con sal y los clavos, tapadas y a fuego muy suave. Cuando estén transparentes retirar los clavos, incorporar el arroz, agregar el caldo hirviendo.
Cocinar a fuego medio hasta que esté a punto, agregando más caldo si es necesario. En otro recipiente sumergir las avellanas en agua hirviendo unos. Retirar. Pelar y cortar en láminas, colocarlas en una asadera y tostar en horno a temperatura máxima con un poco de sal.
Servir el arroz espolvoreado con la avellanas.