Lentejas al Vino
Para 4 porciones.
“Las leguminosas son fuente de proteína vegetal. Su ingesta reemplaza la proteína animal”
Ingredientes:
- 400 gramos de lentejas.
- 1 cebolla mediana picada.
- 2 tomates maduros grandes pelados y picados.
- 1 diente de ajo picado.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1⁄2 taza de aceite de oliva.
- 1 hoja de laurel.
- Pimienta al gusto.
Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos.
Preparación:
Dejar la lentejas en remojo por 4 horas mínimo. Ponerlas a cocinar cuando empiecen a hervir y seguir cocción a fuego medio.
Freír en el aceite la cebolla y el ajo, cuando estén dorados incorporar el tomate y el laurel, freír hasta que evapore el agua, agregar el vino y dejar reducir. Agregue todo a la olla donde están cocinando las lentejas, condimente con sal y pimienta para servir.